Willkommen bei Pizote Apfelwein
Pizote Apfelwein wurde 2021 während der COVID-Pandemie gegründet. Es begann wie die meisten anderen Pandemie-Hobbys, nur etwas, um beschäftigt zu bleiben. Das erste Jahr war eine Mikroproduktion von fünf Gallonen aus unseren Gartenbäumen. Der Saft war großartig, der Apfelwein... nicht so sehr. Nach einigen Kursen im örtlichen Brauereilager wurde das zweite Jahr damit verbracht, verzweifelt nach kostenlosen Äpfeln in ganz Santa Rosa und dem West County zu suchen. Wir haben in diesem Jahr viel gelernt! Die 20 Gallonen Apfelwein waren trinkbar - kaum. Wir haben das meiste getrunken, etwas verschenkt, aber vor allem hatten wir Spaß.
Im dritten Jahr der Apfelweinherstellung haben wir es herausgefunden. Die Gärung, die Chemie, die Kohlensäure. 2023 fanden wir eine Quelle für frischen, rohen, lokalen, biologischen Saft. Ich sah, wie er direkt vor mir verarbeitet und in die Gärballons gefüllt wurde. Die 25 Gallonen gingen direkt nach Hause und wir begannen mit der Verarbeitung. Wir haben auch in diesem Jahr viel gelernt, einige kleinere Anpassungen vorgenommen und den Prozess verfeinert. Alle 10 Kisten werden verbraucht, aber ich fürchte, sie werden das Jahr nicht überstehen.
Einige Meilensteine...
- 2025 - Wir arbeiten an einer neuen dedizierten Website für Pizote Apfelwein - bleiben Sie dran.
- 2024 - Konischer Fermenter und Kühler. In diesem Jahr haben wir einen weiteren bedeutenden Schritt nach vorne gemacht, indem wir auf einen konischen Fermenter mit einem Kühlsystem umgestiegen sind. Die konische Form ermöglicht eine bessere Hefeverwaltung und eine einfachere Entfernung von Sedimenten, was zu einem saubereren und raffinierteren Apfelwein führt. Das Kühlsystem bietet eine präzise Temperaturkontrolle während des gesamten Gärungsprozesses und sorgt für optimale Bedingungen für die Hefeaktivität und Geschmacksentwicklung. Dieses Upgrade hat die Qualität und Konsistenz unseres Apfelweins weiter verbessert und ihn für unsere Freunde noch genussvoller gemacht.
- 2023 - Reproduzierbare Rezepturergebnisse!!!
- 2022 - Wir haben eine Quelle für wiederverwendbare Flaschen gefunden - French Lemonaid. Die Flaschen sind dick und von guter Qualität
- 2022 - Familie kommt zur Hilfe - mit maßgeschneiderten Designer-Etiketten dank Ivory&Fine
- 2021 - Wir hatten mehrere Scheffel unserer Gartenäpfel, verwandelten sie in unsere erste Charge Apfelwein.