Ласкаво просимо до Pizote Ciderworks
Pizote Ciderworks була заснована в 2021 році під час пандемії COVID. Це почалося як більшість інших пандемічних хобі, просто щось, щоб залишатися зайнятим. Перший рік був мікровиробництвом п'яти галонів з наших дворових дерев. Сік був відмінний, сидр... не дуже. Після кількох занять у місцевому пивному складі, другий рік був витрачений на відчайдушні пошуки безкоштовних яблук по всій Санта-Розі та західному округу. Ми багато чому навчилися цього року! 20 галонів сидру були питними - ледь. Ми випили більшість, віддали трохи, але найбільше, нам було весело.
Третій рік виготовлення сидру, ми зрозуміли. Бродіння, хімія, карбонатизація. У 2023 році ми знайшли джерело свіжого, сирого, місцевого, органічного соку. Я бачив, як його обробляють прямо переді мною та в пляшки. 25 галонів пішли прямо додому, і ми почали обробку. Ми також багато чому навчилися цього року, зробили деякі незначні коригування та налаштували процес. Всі 10 ящиків будуть споживатися, але я боюся, що вони не протримаються рік.
Деякі віхи...
- 2025 - Ми працюємо над новим спеціальним веб-сайтом для Pizote Ciderworks - слідкуйте за оновленнями.
- 2024 - Конічний ферментер та охолоджувач. Цього року ми зробили ще один значний крок вперед, оновившись до конічного ферментера з системою охолодження. Конічна форма дозволяє краще управляти дріжджами та легше видаляти осад, що призводить до чистішого та вишуканішого сидру. Система охолодження забезпечує точний контроль температури протягом усього процесу бродіння, гарантуючи оптимальні умови для активності дріжджів та розвитку смаку. Це оновлення ще більше покращило якість та консистенцію нашого сидру, зробивши його ще приємнішим для наших друзів.
- 2023 - Відтворювані результати рецептів!!!
- 2022 - Ми знайшли джерело багаторазових пляшок - French Lemonaid. Пляшки товсті та якісні
- 2022 - Сім'я приходить допомогти - з індивідуальними дизайнерськими етикетками завдяки Ivory&Fine
- 2021 - У нас було кілька бушелів наших дворових яблук, перетворили їх на нашу першу партію сидру.