Ongi etorri Pizote Sagardotegira
Pizote Sagardotegia 2021ean sortu zen COVID pandemia bitartean. Pandemiako beste hobby gehienak bezala hasi zen, soilik okupatuta egoteko zerbait. Lehen urtea gure atzeko lorategiko zuhaitzetako bost galoiaren mikroprodukzioa izan zen. Zukua bikaina zen, sagardoa... ez hainbeste. Tokiko garagardo-biltegiaren klase batzuk ondoren, bigarren urtea Santa Rosa eta mendebaldeko konderrian sagar doanak frenetikoki bilatzen eman zen. Asko ikasi genuen urte honetan! 20 galoi sagardoa edangarria zen - apenas. Gehiena edan genuen, pixka bat eman genuen, baina gehienbat, ondo pasatu genuen.
Sagardoa egiten hirugarren urtea, ulertu genuen. Hartzidura, kimika, karbonatazioa. 2023an, zuku fresko, gordin, tokiko eta organikoaren iturri bat aurkitu genuen. Nire aurrean prozesatzen ikusi nuen eta garrafonetan. 25 galoiak zuzen etxera joan ziren eta prozesatzen hasi ginen. Gehiegi ikasi genuen urte honetan, doikuntza txiki batzuk egin genituen eta prozesua doitu genuen. 10 kaxa guztiak kontsumituko dira, baina beldur naiz urtea ez dutela iraungo.
Mugarri batzuk...
- 2025 - Pizote Sagardotegiarentzako webgune berri eta dedikatu bat lanean ari gara - jarraitu.
- 2024 - Hartzidura Konikoa eta Hoztailea. Urte honetan, beste pauso garrantzitsu bat eman dugu hartzidura koniko batera hoztaile-sistema batekin eguneratuz. Forma konikoak legamia-hobeto kudeaketa eta sedimentuen erauzketa errazagoa ahalbidetzen du, sagardo garbiago eta finagoa emanez. Hoztaile-sistemak tenperatura-kontrol zehatza ematen du hartzidura-prozesu osoan zehar, legamia-aktibitate eta zapore-garapenerako baldintza optimalak bermatzeko. Eguneratze honek gure sagardoaren kalitatea eta koherentzia gehiago hobetu ditu, gure lagunentzat are gehiago atsegina eginez.
- 2023 - Errezeta emaitza berrerabilgarriak!!!
- 2022 - Botila berrerabilgarrien iturri bat aurkitu genuen - French Lemonaid. Botilak lodia eta kalitate ona dira
- 2022 - Familia laguntzera dator - Ivory&Fine-ri esker diseinatzaile-etiketa pertsonalizatuekin
- 2021 - Gure atzeko lorategiko sagarrez hainbat bushel izan genituen, gure lehen sagardo-batch bihurtu genituen.