Bienvenido a Sidrería Pizote
Sidrería Pizote fue fundada en 2021 durante la pandemia de COVID. Comenzó como la mayoría de los otros pasatiempos pandémicos, solo algo para mantenerse ocupado. El primer año fue una microproducción de cinco galones de nuestros árboles del patio trasero. El jugo era excelente, la sidra... no tanto. Después de algunas clases en el almacén local de cerveza, el segundo año se pasó buscando frenéticamente manzanas gratis por todo Santa Rosa y el condado oeste. ¡Aprendimos mucho este año! Los 20 galones de sidra eran bebibles - apenas. Bebimos la mayor parte, regalamos algo, pero sobre todo, nos divertimos.
El tercer año haciendo sidra, lo descubrimos. La fermentación, la química, la carbonatación. En 2023, encontramos una fuente de jugo fresco, crudo, local y orgánico. Lo vi procesarse justo frente a mí y en los garrafones. Los 25 galones fueron directamente a casa y comenzamos a procesar. También aprendimos mucho este año, hicimos algunos ajustes menores y afinamos el proceso. Todas las 10 cajas serán consumidas, pero me temo que no durarán el año.
Algunos hitos...
- 2025 - Estamos trabajando en un nuevo sitio web dedicado para Sidrería Pizote - mantente atento.
- 2024 - Fermentador Cónico y Enfriador. Este año, dimos otro paso significativo al actualizar a un fermentador cónico con un sistema de enfriamiento. La forma cónica permite un mejor manejo de la levadura y una eliminación más fácil de sedimentos, resultando en una sidra más limpia y refinada. El sistema de enfriamiento proporciona control preciso de temperatura durante todo el proceso de fermentación, asegurando condiciones óptimas para la actividad de la levadura y el desarrollo del sabor. Esta actualización ha mejorado aún más la calidad y consistencia de nuestra sidra, haciéndola aún más disfrutable para nuestros amigos.
- 2023 - ¡¡¡Resultados de receta reproducibles!!!
- 2022 - Encontramos una fuente de botellas reutilizables - French Lemonaid. Las botellas son gruesas y de buena calidad
- 2022 - La familia viene a ayudar - con etiquetas de diseñador personalizadas gracias a Ivory&Fine
- 2021 - Teníamos varios bushels de nuestras manzanas del patio trasero, las convertimos en nuestro primer lote de sidra.