Benvenuto alla Sidreria Pizote
Sidreria Pizote è stata fondata nel 2021 durante la pandemia di COVID. È iniziata come la maggior parte degli altri hobby pandemici, solo qualcosa per rimanere occupato. Il primo anno è stata una microproduzione di cinque galloni dai nostri alberi del cortile. Il succo era ottimo, il sidro... non tanto. Dopo alcune lezioni al magazzino locale di birra, il secondo anno è stato trascorso cercando freneticamente mele gratuite in tutta Santa Rosa e la contea ovest. Abbiamo imparato molto quest'anno! I 20 galloni di sidro erano bevibili - a malapena. Ne abbiamo bevuto la maggior parte, ne abbiamo regalato un po', ma soprattutto, ci siamo divertiti.
Il terzo anno a fare sidro, l'abbiamo capito. La fermentazione, la chimica, la carbonatazione. Nel 2023, abbiamo trovato una fonte di succo fresco, crudo, locale e biologico. L'ho visto processare proprio davanti a me e nei damigiane. I 25 galloni sono andati direttamente a casa e abbiamo iniziato a processare. Abbiamo anche imparato molto quest'anno, fatto alcuni aggiustamenti minori e messo a punto il processo. Tutte le 10 casse saranno consumate, ma temo che non dureranno l'anno.
Alcuni traguardi...
- 2025 - Stiamo lavorando su un nuovo sito web dedicato per Sidreria Pizote - rimani sintonizzato.
- 2024 - Fermentatore Conico e Raffreddatore. Quest'anno, abbiamo fatto un altro passo significativo aggiornando a un fermentatore conico con un sistema di raffreddamento. La forma conica permette una migliore gestione del lievito e una rimozione più facile dei sedimenti, risultando in un sidro più pulito e raffinato. Il sistema di raffreddamento fornisce controllo preciso della temperatura durante tutto il processo di fermentazione, assicurando condizioni ottimali per l'attività del lievito e lo sviluppo del sapore. Questo aggiornamento ha ulteriormente migliorato la qualità e consistenza del nostro sidro, rendendolo ancora più piacevole per i nostri amici.
- 2023 - Risultati di ricetta riproducibili!!!
- 2022 - Abbiamo trovato una fonte di bottiglie riutilizzabili - French Lemonaid. Le bottiglie sono spesse e di buona qualità
- 2022 - La famiglia viene ad aiutare - con etichette di designer personalizzate grazie a Ivory&Fine
- 2021 - Avevamo diversi bushel delle nostre mele del cortile, le abbiamo trasformate nel nostro primo lotto di sidro.