Bem-vindo à Sidraria Pizote
Sidraria Pizote foi fundada em 2021 durante a pandemia de COVID. Começou como a maioria dos outros hobbies pandêmicos, apenas algo para se manter ocupado. O primeiro ano foi uma microprodução de cinco galões de nossas árvores do quintal. O suco era ótimo, a sidra... nem tanto. Após algumas aulas no armazém local de cerveja, o segundo ano foi gasto procurando freneticamente por maçãs gratuitas por toda Santa Rosa e o condado oeste. Aprendemos muito este ano! Os 20 galões de sidra eram bebíveis - mal. Bebemos a maior parte, demos um pouco, mas acima de tudo, nos divertimos.
O terceiro ano fazendo sidra, descobrimos. A fermentação, a química, a carbonatação. Em 2023, encontramos uma fonte de suco fresco, cru, local e orgânico. Vi ser processado bem na minha frente e nos garrafões. Os 25 galões foram direto para casa e começamos a processar. Também aprendemos muito este ano, fizemos alguns ajustes menores e afinamos o processo. Todas as 10 caixas serão consumidas, mas temo que não durarão o ano.
Alguns marcos...
- 2025 - Estamos trabalhando em um novo site dedicado para Sidraria Pizote - fique atento.
- 2024 - Fermentador Cônico e Resfriador. Este ano, demos outro passo significativo ao atualizar para um fermentador cônico com um sistema de resfriamento. A forma cônica permite melhor gerenciamento de levedura e remoção mais fácil de sedimentos, resultando em uma sidra mais limpa e refinada. O sistema de resfriamento fornece controle preciso de temperatura durante todo o processo de fermentação, garantindo condições ótimas para atividade da levedura e desenvolvimento de sabor. Esta atualização melhorou ainda mais a qualidade e consistência de nossa sidra, tornando-a ainda mais agradável para nossos amigos.
- 2023 - Resultados de receita reproduzíveis!!!
- 2022 - Encontramos uma fonte de garrafas reutilizáveis - French Lemonaid. As garrafas são grossas e de boa qualidade
- 2022 - A família vem ajudar - com rótulos de designer personalizados graças a Ivory&Fine
- 2021 - Tínhamos vários alqueires de nossas maçãs do quintal, transformamos em nosso primeiro lote de sidra.